Правда ли, что фрукты полезны, а соки из них – нет?

Фрукты защищают от диабета 2-го типа, а фруктовый сок – нет. Такие результаты получили исследователи из нескольких университетов Австралии, статья которых опубликована в Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.

12 лет они наблюдали за 7,5 тыс. австралийцев, средний возраст которых на старте исследования составлял 54 года. Спустя 5, а потом 12 лет после начала исследования участ­ников по­просили оценить, сколько и каких фруктов и фруктового сока они потребляли на протяжении предшествующего года. Кроме того, участники три раза за эти годы прошли полное медицинское обследование на определение риска диабета 2-го типа.

Чем зелёные фрукты полезнее красных?
Подробнее

Анализ собранной информации продемонстрировал, что у тех, кто регулярно съедал по меньшей мере по две порции фруктов в день (это 220 г), риск развития диабета 2-го типа за пять лет на 36% ниже, чем у тех, кто обычно ­съедал меньше половины порции. Причём особенно полезными в этом смысле оказались яблоки. А вот в отношении фруктового сока такой зависимости найдено не было.

Исследователи отметили, что при употреблении фруктов организму нужно вырабатывать меньше инсулина. «Это особенно важно, так как высокая концентрация инсулина в крови может приводить к повреждению кровеносных сосудов и способствовать развитию не только диабета, но и гипертонии, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний», – объяснила один из авторов исследования, Никола Бондонно.

Статья по теме

Диагноз «сахарный диабет». 8 первых шагов для начала терапии

Похожее исследование было проведено и в ЕС. 35 тыс. участников и несколько лет наблюдений не подтвердили вывода австралийцев. Поэтому нам, простым потребителям, пока не стоит отказываться от натурального сока, безусловно, не отказываясь и от фруктов, особенно яблок.

И ещё важно. Если диагноз «сахарный диабет» уже поставлен, пить соки и есть фрукты нужно с осторожностью.

«При сахарном диабете и склонности к лишнему весу лучше отдавать предпочтение овощам и овощным сокам, – говорит старший научный сотрудник отделения
реабилитационной диетотерапии клиники ФГБУН­ «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», кандидат медицин­ских наук Юлия Чехонина. – А если хочется фруктового фреша, то выбирать не сладкие, а кисло-сладкие плоды и сочетать с овощами. Например, к кисло-сладким яблокам добавить морковь или сельдерей. Есть такая особенность: по мере созревания фруктов и ягод в них становится больше простых углеводов, по мере созревания овощей – меньше».